Carbohydrate thường được nhắc đến trong quá trình tập luyện, đặc biệt là trong quá trình ăn uống. Vậy, carbohydrate chính xác là gì, và tại sao bạn cần biết về nó?
Chính xác thì ý nghĩa của Carbohydrate là gì?
Carbohydrate (đôi khi được gọi là tinh bột) là một trong ba nguồn năng lượng chính (calo) của cơ thể. Carbohydrate lấy tên từ thành phần hóa học của nó, bao gồm Carbon, Hydrogen và Oxygen. Đường, tinh bột và chất xơ có trong trái cây, rau và các sản phẩm từ sữa là những ví dụ về carbohydrate.
Carbs phục vụ chức năng gì trong cơ thể?
Carbohydrate rất quan trọng vì chúng là nguồn năng lượng chính cho hệ thần kinh trung ương cũng như năng lượng cần thiết cho cơ bắp hoạt động. Chúng cũng ngăn cơ thể sử dụng protein làm nhiên liệu, cho phép chuyển hóa chất béo nhiều hơn.
Carbohydrate cần thiết cho chức năng của não và có tác động đáng kể đến trí nhớ và tâm trạng của mỗi người. Lượng carb được khuyến nghị hàng ngày được xác định bởi lượng năng lượng não cần thiết từ carb hàng ngày.
Do có chất xơ nên bệnh tim mạch cũng ít phát sinh hơn. Vì chất xơ hỗ trợ giảm lượng cholesterol có hại trong máu. Vì gan sẽ trích xuất cholesterol từ máu để tạo ra axit mật, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và từ đó làm giảm lượng cholesterol LDL trong máu.
Nếu bạn theo chế độ ăn ít carb, hệ thống thần kinh trung ương sẽ suy yếu và suy nhược, khiến bạn cảm thấy chóng mặt, mệt mỏi và cáu kỉnh mà không rõ nguyên nhân.
Khi cơ thể thiếu Carbs, nó sẽ tìm kiếm một nguồn năng lượng khác, trong trường hợp này là Protein. Đây là một vấn đề lớn vì protein cần thiết cho cơ bắp và việc sử dụng protein để tạo năng lượng thay vì Carbs. sẽ làm thận của bạn hoạt động quá tải và tăng nguy cơ mắc bệnh thận
Cuối cùng, tiêu thụ ít carbohydrate sẽ không cung cấp đầy đủ chất xơ, nhưng nếu không có chất xơ, hệ tiêu hóa của bạn sẽ bị ảnh hưởng.
Có những loại cacbohydrat nào?
Monosaccharide là những đơn vị đường nhỏ nhất, bao gồm glucose, galactose và fructose. Nguồn năng lượng chính cho tế bào là glucose. Sữa và các sản phẩm từ sữa bao gồm galactose, trong khi trái cây và rau có fructose.
Lactose, maltose và sucrose là những ví dụ về disaccharide, là hai phân tử monosaccharide liên kết với nhau. Đường lactose (có trong sữa) được tạo thành từ hai phân tử glucose và galactose. Và sucrose được hình thành khi glucose và fructose trộn lẫn (có nhiều trong đường).
Polysaccharide là những hợp chất bao gồm hai hoặc nhiều sợi monosaccharide. Chuỗi có thể phân nhánh hoặc không phân nhánh, với hàng trăm hoặc hàng nghìn monosaccharide.
Glycogen là một polysaccharide mà cơ thể dự trữ trong gan và cơ. Tinh bột không hòa tan trong nước và được xử lý bởi enzyme amylase ở người.
Carbohydrate đơn giản và Carbohydrate phức tạp:
Trên thực tế, cacbohydrat đơn giản là cách dễ dùng để chỉ monosaccharid và disaccharid, trong khi polysaccharid chỉ đơn giản là carbs phức tạp.
Carbohydrate về bản chất là đường khiến bạn cảm thấy no trong một khoảng thời gian ngắn, giúp bạn "tăng cường năng lượng", nhưng sau đó nhanh chóng giảm xuống và khiến bạn cảm thấy đói.
Carbohydrate phức hợp là bữa ăn chứa nhiều vitamin, chất xơ, vitamin và chủ yếu được tìm thấy trong trái cây.
Đại Việt Sport là đơn vị uy tín hàng đầu chuyên cung cấp các sản phẩm thể dục thể thao, tập luyện thể hình tại nhà, ngoài trời, thiết bị phục hồi chức năng,... Khi tập luyện với máy tập gym thì việc bổ sung Carbohydrate cũng rất quan trọng đối với kết quả của luyện tập.
